Bulgurlu pazi yemeği yapmanın tam zamanı! Yemeğinizi oldukça kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte size bu lezzetli yemeğin tarifi:
- 1 su bardağı bulgur
- 2 bağ pazı
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su
Bulguru su ile yıkayıp iyice süzün ve 1 su bardağı suya ilave edin. Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Bulgurunuzu bir kaseye alın ve kenarda bekletin.
Pazıları saplarından ayırın ve yıkayın. Küp doğrayın ya da geniş şeritler halinde kesin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Salçaları ilave edin ve karıştırın. Pazıları ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Bulguru da ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Son olarak 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Daha sonra kapağını kapatın ve 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Yemeğinizi taze maydanoz veya dereotu yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
Bulgurlu pazi yemeği yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 1 su bardağı bulgur
- 1 bağ pazı
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı su
Tarif
Bulgurlu pazi yemeği yapmak için öncelikle bir tencereye su koyup kaynatın. Daha sonra içerisine bulguru ekleyerek karıştırın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Suyu süzdükten sonra kenara alın.
Pazıları iyice yıkadıktan sonra yapraklarını ayırın ve doğrayın. Soğanı yemeklik şekilde doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ilave edin. Ardından pazı yapraklarını ekleyin ve karıştırarak soteleyin.
Bulguru ve tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı şekilde orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Servis tabağına aldığınız yemeği maydanoz yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bulgurun Hazırlanması
Bulgurun hazırlanması oldukça kolaydır. İhtiyacımız olan tek şey, bulgur ve sıcak su. Bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırmamız yeterli olacaktır. Ardından kabın ağzını kapatıp 10-15 dakika bekletiyoruz. Su bulgura tamamen emildikten sonra, çatalla hafifçe karıştırarak havalandırıyoruz.
Bulgurun pişirme süresi hazırlanacağı yemek tarifine göre değişebilir. Ancak genellikle kısık ateşte, yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Pişen bulguru süzüp soğumaya bırakabilir veya direk yemeğe ekleyebilirsiniz.
Bulgurlu pazi yemeği için de bu yöntemi kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bulguru önceden hazırlayıp, yemeği yapacağınız zaman kullanabilirsiniz.
Pazının Hazırlanması
Bulgurlu pazi yemeğinin hazırlanması için pazının nasıl temizleneceği ve doğranacağı önemlidir. İlk olarak pazar veya marketten aldığınız pazi yapraklarını su dolu bir kaba koyup, çamurlarından arındırın. Daha sonra yaprakları tek tek alın ve orta sap kısmını keserek ayırın. Sap kısımlarını kullanmayacağız. Böylece pazi yapraklarını tezgaha alarak ince ince kıyın.
İsterseniz pazı yapraklarını daire şeklinde doğrayarak yemeğe daha şık bir görünüm verebilirsiniz. Hazırladığınız pazı yapraklarını yıkamadan suyunu süzmeniz gerekiyor. Doğranan pazı yapraklarını hazır halde bekletmek isterseniz, temiz bir peçete ile kurutup buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yemeğin Pişirilmesi
1. Derin bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Doğranmış pazıyı tencerede kavurun.
3. Haşlanmış bulguru da tencereye ekleyin.
4. Tuz, karabiber, pul biber, kekik, biber salçası ve domates salçasını ilave edin.
5. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin.
6. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Bulgurlu pazi yemeği sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Servis ederken yemeği soslama sosuyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin yanında taze yeşilliklerden oluşan bir salata servis edebilirsiniz. Kırmızı biber taneleri ve maydanoz yaprakları ile yemeği süsleyebilirsiniz. Masanızda bulunan baharatlardan kırmızı pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Bulgurlu Pazi Yemeği ve Sağlık
Bulgurlu pazi yemeği, sağlıklı beslenme açısından oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan bulgur, iyi bir protein, lif ve enerji kaynağıdır. Ayrıca, pazı da içeriğindeki A, C ve K vitamini ile mineraller sayesinde kemik sağlığına yardımcı olan bir sebzedir.
Bulgurlu pazi yemeği, özellikle kilo kontrolü ve sindirim sistemi sağlığı için de uygun bir seçimdir. Hem bulgur hem de pazı, düşük kalori içeriği ve yüksek lif oranı sayesinde tokluk hissi sağlar ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra, içinde bulunan kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller sayesinde kalp sağlığına da olumlu etkileri vardır.
- Bulgur, kan şekerini dengede tutar.
- Pazı, kanser önleyici özelliklere sahiptir.
- Bulgurlu pazi yemeği, bağışıklık sistemini destekler ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
- Bulgurun içeriğinde bulunan demir sayesinde anemi riskini azaltır.
- Pazının içeriğindeki antioksidanlar, yaşlanmayı geciktirir.
Genel olarak, bulgurlu pazi yemeği sağlıklı bir beslenme için önerilen bir seçenektir. Hem lezzetli hem de besleyici olduğu için sofralarınızda yer vermenizi öneririz.
Bulgurun Faydaları
Bulgur, bütün buğday tanesinin temizlenmesi, hasat edilmesi ve kışlık takviye protein kaynağı olarak kullanımının yaygınlaşmasıyla ortaya çıkmıştır. İnsan sağlığı açısından faydaları da oldukça fazladır. Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını iyileştirir ve bağırsakların düzenli çalışmasını destekler. Ayrıca, kan şekerini düzenli bir şekilde kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve kalp sağlığı için önemli bir faktördür.
Bulgur aynı zamanda yüksek oranda antioksidanlar içerir, bu da kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, bol miktarda vitamin ve mineral içerdiği için sağlıklı kemiklerin korunmasına da yardımcı olur. Bulgur ayrıca düşük kalorili bir gıdadır, bu nedenle kilo verme hedeflerine ulaşmak için diyetlerde sıklıkla kullanılır.
- Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını iyileştirir.
- Bulgur, kan şekerini düzenli bir şekilde kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve kalp sağlığı için önemli bir faktördür.
- Bulgur, yüksek oranda antioksidanlar içerir, bu da kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Bulgur, bol miktarda vitamin ve mineral içerdiği için sağlıklı kemiklerin korunmasına da yardımcı olur.
- Bulgur, düşük kalorili bir gıdadır, bu nedenle kilo verme hedeflerine ulaşmak için diyetlerde sıklıkla kullanılır.
Pazının Faydaları
Pazi, yüksek oranda C vitamini, beta-karoten ve demir içerir. Aynı zamanda antioksidanlar açısından da zengin olan pazi, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur. Pazi, kan dolaşımını arttırır, kan basıncını düşürür ve sindirimi düzenler. Ayrıca göz sağlığına da faydalıdır ve kanseri önleyici özelliklere sahiptir. Pazi, düşük kalorili ve lif açısından zengin olduğu için diyetlerde de sıkça kullanılabilir.
